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【陜西聚鑫源集團】分享:石灰與石膏分別在什么情況下使用?

2023-08-11

在食用菌生產中石灰不能代替石膏,這是因為石灰和石膏的化學成分不同,所起的作用也不同。

石灰的化學成分主要是氧化鈣,分子式為CaO,遇水后成氫氧化鈣,分子式為Ca(OH)2。石灰有較強的吸水能力,對環境有干燥和消毒作用,能殺死部分雜菌和害蟲,所以被廣泛用于食用菌生產場地的消毒和干燥;石灰呈堿性,在食用菌培養料里添加1%-2%的石灰,可以使培養料維持中性微堿,不利于雜菌生長,有減輕污染作用;另外,石灰含有鈣,可以補充食用菌生長所需的鈣元素,有利于食用菌菌絲的生長和產量的提高。

石膏的化學成分主要是硫酸鈣,分子式為CaSO4,中性微酸,可以提供鈣和硫元素,對酸堿度也有緩沖作用,使用后,使食用菌培養料的酸堿度不會出現太大的變化;石膏的吸水性能很強,能提高培養料持水能力等等,所以在食用菌生產過程中,石膏是重要的輔料。

可見,由于石灰和石膏兩者在食用菌生產中的作用不同,不能替代使用。如石灰有抑制毛霉、綠霉、青霉生長的作用,而石膏沒有。又如猴頭菇、香菇等菇類喜酸性環境,堿性的石灰會抑制菌絲生長,所以石灰不能輕易用在這些菇類,如果使用不當會造成嚴重的后果。

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